Wild aus dem "Spessart"
Unser Wild
Reh-, Hirsch-, Dammwild- und Wildschweinfleisch beziehen wir direkt vom gräflichen Forst von Mairhofen
(Schloss Oberaulenbach)
gräflichen Forst
Jagdrevier Wildenstein
Hirsch
Rotwild liefert fettarmes und wohlschmeckendes Fleisch, das etwas kerniger und langfasriger ist als jenes von Reh und Damwild.
Reh
Rehe sind Konzentratselektierer, was soviel bedeuted das sie sich nur die feinsten Kräuter auf der Wiese suchen. Was sich sicher auch bei der hohen Fleischqualität wiederspiegelt!
Wildschwein
Das Fleisch vom Wildschwein ist kurzfaserig, saftig und durchwachsen. Es unterscheidet sich von dem des Hausschweines dadurch, dass es fester und fettärmer ist.
Hirsch und Wildschwein-Schinken
Über Buchenrauch schonend Geräuchert
Hirsch, Wildschwein und Schaf Salami
Salami mit viel Liebe gereift
Zum Grillen Wildschwein, Hirsch und Schaf
Lenden, Nacken, Rücken oder Lachse
zum Grillen immer lecker